Colombia El Carmen Decaf

Colombia El Carmen Decaf

Декофеинизированный кофе родом из Колумбии, во вкусе которого присутствуют мягкая кислотность и округлое тело, в букете также выделяются.


Что такое декаф?

Декофеинизированный кофе – это настоящее спасение для людей, наиболее чувствительных к кофеину, и тех, кто любит вкус кофе, но хочет избежать стимулирующего действия на организм. Естественно, у многих людей от чрезмерного употребления кофе есть побочные эффекты – тревожность, повышенное сердцебиение, трясущиеся руки. А у некоторых такое состояние может быть даже от одной чашки кофе. Именно поэтому декаф стал настоящим открытием!

Этот кофе прошел процедуру удаления кофеина, и на данный момент известно 3 наиболее распространенных метода декофеинизации:
- прямой (или «европейский») – самый популярный и самый дешевый метод, для извлечения кофеина используется дихлорметан, в процессе замачивания этот растворитель выпаривается, зерна промываются, высушиваются, и обжариваются;
- швейцарская вода - несколько раз по кругу вымачивают одно и то же зерно, кофеин удаляется не растворителем, а с помощью угольного фильтра, один из самых дорогостоящих методов декофеинизации;
- использование CO2 (диоксида углерода) – газ в сжиженном состоянии выступает растворителем, под давлением до 300 атмосфер, по сути действует как прямой метод.

Про производство

Для декофеинизирования был использован этил ацетат (EA, C4H8O2), органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизирования с помощью данного растворителя называют натуральным.

Про регион

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито (Pitalito), департамент Уила (Huila), кооператив Эль Кармен. (El Carmen). В местности преобладают многочисленные леса и поля, а также природные объекты, такие как Laguna de Guatavita. Самый известный миф о лагуне - легенда, в которой король или главный жрец Муиски был покрыт золотой пылью во время церемонии коронации, которую он затем смыл в лагуну. Во время этой церемонии были потоплены золотые подношения. По-видимому, безделушки в виде аллигаторов, лягушек, рыб и обезьян из чистого золота были выловлены из озера, после чего легендарное сокровище Эльдорадо до сих пор никто не может найти.

Погрузитесь в историю древних цивилизаций, выпив чашку кофе новой Колумбии Декаф!