Обработка: Мытая
Страна: Китай
Регион: Мэн Лянь, Юньнань
Разновидность: Катимор
Высота: 1500-1700 м
Обжарка: Под эспрессо
Про производство
В процессе производства данного зерна была использована мытая обработка кофейной ягоды, которая заключалась в том, что собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Про природные условия
В условиях высокогорья, теплого и влажного климата в Китае получается выращивать необычную по вкусу арабику - она в целом соответствует профилю азиатского региона, при этом она сладкая, плотная и не горькая. У местных фермеров, тем не менее, стоит сложная цель - предотвратить развитие болезней кофейных деревьев, которым так подвержена арабика в отличие от робусты. Борьба с кофейной ржавчиной и вредителями в приоритете у местных производителей.
Про регион
Юньнань - регион, в котором производится 95% кофе всего Китая, и специализируются здесь именно на производстве арабики. Тем не менее, весь Китай, в частности Юньнань - это преимущественно чайная страна, и здесь работники ферм зарабатывают в разы меньше, чем на других сельскохозяйственных плантациях.
Кофе из этого региона настолько привлек внимание западного рынка, что даже в Starbucks его можно встретить. Кстати говоря, именно Starbucks из года в год соревнуется с китайским кофейным брендом Luckin за место лидера на рынке китайского кофейного бизнеса, однако приверженность местному бренду по-прежнему сильна!
В процессе производства данного зерна была использована мытая обработка кофейной ягоды, которая заключалась в том, что собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Про природные условия
В условиях высокогорья, теплого и влажного климата в Китае получается выращивать необычную по вкусу арабику - она в целом соответствует профилю азиатского региона, при этом она сладкая, плотная и не горькая. У местных фермеров, тем не менее, стоит сложная цель - предотвратить развитие болезней кофейных деревьев, которым так подвержена арабика в отличие от робусты. Борьба с кофейной ржавчиной и вредителями в приоритете у местных производителей.
Про регион
Юньнань - регион, в котором производится 95% кофе всего Китая, и специализируются здесь именно на производстве арабики. Тем не менее, весь Китай, в частности Юньнань - это преимущественно чайная страна, и здесь работники ферм зарабатывают в разы меньше, чем на других сельскохозяйственных плантациях.
Кофе из этого региона настолько привлек внимание западного рынка, что даже в Starbucks его можно встретить. Кстати говоря, именно Starbucks из года в год соревнуется с китайским кофейным брендом Luckin за место лидера на рынке китайского кофейного бизнеса, однако приверженность местному бренду по-прежнему сильна!
Смотреть так же