China Bai Mei Sheng

612,00
р.

China Bai Mei Sheng

Китайская натуральная арабика, во вкусе которой раскрывается спелая клубника, чернослив, ноты лакрицы и виски.,
Характеристики
Подробнее

Характеристики

Обработка: Натуральная

Страна: Китай

Регион: Округ Ланьцан

Разновидность: Катимор

Высота: 1600-2050 м

Обжарка: Под фильтр

Подробнее

Про производство
Лот был обработан натуральным способом. Созревший кофе тщательно отбирается - сначала вручную, а затем методом флотации (очистки от веток, листьев, перезревших ягод и пр.). Затем сушат на солнце на приподнятых “африканских кроватях” в течение 3-4 недель.

Про природные условия
В условиях высокогорья, теплого и влажного климата в Китае получается выращивать необычную по вкусу арабику - она в целом соответствует профилю азиатского региона, при этом она сладкая, плотная и не горькая.

Про регион
Юньнань - регион, в котором производится 95% кофе всего Китая, и специализируются здесь именно на производстве арабики. Тем не менее, весь Китай, в частности Юньнань - это преимущественно чайная страна, и здесь работники ферм зарабатывают в разы меньше, чем на других сельскохозяйственных плантациях: т.е. с чашки кофе за 20 юаней (0,3 доллара) работники получают примерно 0,2 юаня. Это мотивирует фермеров повышать качество и конечную цену продукта, а работники нередко оставляют работу из-за тяжелых условий труда.
Кофе из Юньнаня неспроста является крупнейшим поставщиком арабики из Китая - именно здесь в 19 веке кофе и появился благодаря усилиям французского миссионера, и с тех пор индустрия получила поддержку от государства, чтобы в перспективе презентовать кофе на мировом рынке как уникальную азиатскую арабику.
Смотреть так же