Обработка: Мытая
Страна: Кения
Регион: Кириньяга
Разновидность: Batian, SL-34, Ruiru 11, SL-28
Высота: 1700 м
Обжарка: Под фильтр
Про производство
Кофе произведен с использованием мытой обработки - она заключается в предварительном отборе качественного сырья, после чего его депульпируют (очищают от мякоти), а затем помещают в воду. Кофе ферментируется в течение 16-24 часов. После ферментации кофе промывают, сортируют по плотности, а затем замачивают под струей чистой воды в течение 16-18 часов. После этого кофе на “африканских кроватях” кофе сушится в течение 21 дня. Так кофе получается сочный и питкий кофе.
Про природные условия
Кения славится своими хорошим климатом, который позволяет выращивать много высококачественного кофе. Она расположена вблизи экватора и имеет теплый климат с умеренными осадками, плодородными вулканическими почвы. Идеальный диапазон температур для выращивания кофе - от 15 до 24°C, а также высота варьируется от 1500 до 2000 метров над уровнем моря.
Про регион
Станция обработки и сами фермы находятся всего в полутора часах от столицы Кении - города Найроби. И даже в таком насыщенном месте, где сосредоточена вся политика, экономика и социальная составляющая страны, все-таки нашлось место дикой природе. Здесь расположена высочайшая после Килиманджаро гора - Кения.
Гора Кения - это потухший вулкан, который является популярным местом для альпинистов и туристов, которые приезжают сюда, чтобы насладиться красивыми видами и увидеть дикую природу Кении.
На склонах горы расположен Национальный парк горы Кения, который является домом для многих видов животных, таких как слоны, жирафы, львы, леопарды и др.
Кофе произведен с использованием мытой обработки - она заключается в предварительном отборе качественного сырья, после чего его депульпируют (очищают от мякоти), а затем помещают в воду. Кофе ферментируется в течение 16-24 часов. После ферментации кофе промывают, сортируют по плотности, а затем замачивают под струей чистой воды в течение 16-18 часов. После этого кофе на “африканских кроватях” кофе сушится в течение 21 дня. Так кофе получается сочный и питкий кофе.
Про природные условия
Кения славится своими хорошим климатом, который позволяет выращивать много высококачественного кофе. Она расположена вблизи экватора и имеет теплый климат с умеренными осадками, плодородными вулканическими почвы. Идеальный диапазон температур для выращивания кофе - от 15 до 24°C, а также высота варьируется от 1500 до 2000 метров над уровнем моря.
Про регион
Станция обработки и сами фермы находятся всего в полутора часах от столицы Кении - города Найроби. И даже в таком насыщенном месте, где сосредоточена вся политика, экономика и социальная составляющая страны, все-таки нашлось место дикой природе. Здесь расположена высочайшая после Килиманджаро гора - Кения.
Гора Кения - это потухший вулкан, который является популярным местом для альпинистов и туристов, которые приезжают сюда, чтобы насладиться красивыми видами и увидеть дикую природу Кении.
На склонах горы расположен Национальный парк горы Кения, который является домом для многих видов животных, таких как слоны, жирафы, львы, леопарды и др.
Рекомендуем использовать кофе, обжаренный не менее недели назад.
Рецепт заваривания в воронке:
Молотого кофе: 14 грамм
Объем воды: 250 мл
Температура воды: 94°
Помол на кофемолке EK43: 8,5 (средний)
Этапы заваривания:
0:00 - вливаем 45 мл воды
0:40 - вливаем 75 мл воды (всего 120 мл)
1:20 - вливаем 80 мл воды (всего 200 мл)
2:00 - вливаем 50 мл воды (всего 250 мл)
Общее время заваривания 3:00
Подробнее о том, как заваривать кофе в воронке.
Рецепт заваривания в воронке:
Молотого кофе: 14 грамм
Объем воды: 250 мл
Температура воды: 94°
Помол на кофемолке EK43: 8,5 (средний)
Этапы заваривания:
0:00 - вливаем 45 мл воды
0:40 - вливаем 75 мл воды (всего 120 мл)
1:20 - вливаем 80 мл воды (всего 200 мл)
2:00 - вливаем 50 мл воды (всего 250 мл)
Общее время заваривания 3:00
Подробнее о том, как заваривать кофе в воронке.
Смотреть так же