Обработка: мытая
Страна: Кения
Регион: Центральное Высокогорье
Разновидность: SL 28 & 34, Ruiru 11, Batian
Высота: 1400-2200 м
Обжарка: Под фильтр
Про производство
Красные спелые ягоды собирают, сортируют, промывают и пульпируют.
Кофе в пачменте ферментируют, промывают и сортируют по плотности с помощью водной сортировки, затем сушат на сушильных столах.
Затем кофе отправляется на драй мил для грейдинга для экспорта.
В Кении фермеры мешают разновидности, такие как Blue mountain, Ruiru 11, SL 28 &34, Batian, K7. Это связано с тем, что некоторые сорта отличаются высокой урожайностью, а другие более устойчивы к болезням.
Про регион
Кения – один из известных кофейных производителей кофе и славится своим насыщенным вкусом, в котором можно почувствовать не только красные ягоды, но и цитрусовые. Тем не менее, кофейная сфера в этой стране еще развивается, и на данный момент занимает 4,3% от экспорта товаров, в то время как чай – всем известный кенийский чай – занимает порядка 22% экспорта.
Некогда Кения была известна как одни из самых больших охотничьих угодий в Африке, и ежегодно привлекала потоки туристов, которые ценят охоту. Тем не менее, времена изменились, и на протяжении 15 лет Кения – один из крупнейших национальных парков, поэтому всякого рода охота строго запрещена.
Красные спелые ягоды собирают, сортируют, промывают и пульпируют.
Кофе в пачменте ферментируют, промывают и сортируют по плотности с помощью водной сортировки, затем сушат на сушильных столах.
Затем кофе отправляется на драй мил для грейдинга для экспорта.
В Кении фермеры мешают разновидности, такие как Blue mountain, Ruiru 11, SL 28 &34, Batian, K7. Это связано с тем, что некоторые сорта отличаются высокой урожайностью, а другие более устойчивы к болезням.
Про регион
Кения – один из известных кофейных производителей кофе и славится своим насыщенным вкусом, в котором можно почувствовать не только красные ягоды, но и цитрусовые. Тем не менее, кофейная сфера в этой стране еще развивается, и на данный момент занимает 4,3% от экспорта товаров, в то время как чай – всем известный кенийский чай – занимает порядка 22% экспорта.
Некогда Кения была известна как одни из самых больших охотничьих угодий в Африке, и ежегодно привлекала потоки туристов, которые ценят охоту. Тем не менее, времена изменились, и на протяжении 15 лет Кения – один из крупнейших национальных парков, поэтому всякого рода охота строго запрещена.
Рекомендуем использовать кофе, обжаренный не менее недели назад.
Рецепт заваривания в воронке:
Молотого кофе: 16 грамм
Объем воды: 270 мл
Температура воды: 95°
Помол на кофемолке Comandante C40 Nitro Blade: 22 щелчка.
Этапы заваривания:
0:00 - вливаем 50 мл воды
0:35 - вливаем 70 мл воды (всего 120 мл)
1:10 - вливаем 60 мл воды (всего 180 мл)
1:45 - вливаем 90 мл воды (всего 270 мл)
Общее время заваривания 2:40
Подробнее о том, как заваривать кофе в воронке.
Рецепт заваривания в воронке:
Молотого кофе: 16 грамм
Объем воды: 270 мл
Температура воды: 95°
Помол на кофемолке Comandante C40 Nitro Blade: 22 щелчка.
Этапы заваривания:
0:00 - вливаем 50 мл воды
0:35 - вливаем 70 мл воды (всего 120 мл)
1:10 - вливаем 60 мл воды (всего 180 мл)
1:45 - вливаем 90 мл воды (всего 270 мл)
Общее время заваривания 2:40
Подробнее о том, как заваривать кофе в воронке.
Смотреть так же