Обработка: Мытая, Экспериментальная
Страна: Индонезия
Регион: Ява
Разновидность: Андунг Сари, Сигарар Утанг
Высота: 1300-1500 м
Обжарка: Под фильтр
Про производство
Зерно для данного лота был обработан мытым способом - кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Также в процессе используется анаэробная молочнокислая ферментация (с применением культуры лактобацилл). После обработки к кофе добавляют культуру лактобацилл, которые затем помещают в пластиковые пакеты или пластиковые бочки и подвергают анаэробной ферментации (т.е. ферментации в бескислородной среде).
Про кооператив Frinsa Collective
Вилдан Мустофа и его жена Атик Мустиканингтяс начали свой первый кофейный проект в Синдангкерте в 2010 году. Позже это место стало основным районом выращивания на его ферме в поместье Фринса.
С самого начала они стремились сосредоточиться на качестве, которое требует усилий и инновационных технологий. Их дело имеет и долгосрочные преимущества – например, сохранение водных ресурсов и восстановление лесов в регионе.
Большинство сортов кофе имеют мытую обработку, но есть и натуральный кофе – в основном для местного рынка. Их сорта кофе всегда разделены по партиям в зависимости от местоположения поля, сорта и даты сбора.
Про природные условия
Стоит отметить, что из-за высокой влажности в Индонезии особенно распространен способ обработки вет-халл. Он предполагает пропускание кофейных ягод через депульпатор с небольшим количеством воды, чтобы очистить зерно от кожуры и самой мякоти ягоды. Далее зерно отправляют на ферментацию и сушку – как правило влажным, и на солнце этот процент постепенно сходит на «нет».
Тем не менее, на Яве идеальные условия для выращивания высококачественного specialty-кофе – это и мягкий влажный климат, и значительное количество высокогорных плантаций, и вулканическая почва, которая питает кофейные деревья и ягоды полезными минеральными веществами.
Про регион
Остров Ява является популярным туристическим местом и самым густонаселенным регионом Индонезии – на территории острова проживают более 151 млн человек! Только представьте себе остров, где население больше, чем в нашей стране! И это на таком небольшом кусочке земли!
Кроме того, здесь вы можете встретить древнейшие архитектурные памятники, которые до сих пор хранят дух тех времен. Многие из них являются частью Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Одним из таких удивительных мест является храм Боробудур, изначально построенный в 9 веке нашей эры (в 20-м веке был отреставрирован). В этом месте вы могли бы насчитать 504 статуи с изображением Будды – он по-прежнему является важным символом буддизма, несмотря на то, что повсеместно в Индонезии сейчас исповедуется ислам.
Если вы хотите посетить самые колоритные места мира, а также побывать сразу в нескольких исторических эпохах, то Ява – однозначно та самая точка на нашей планете!
Мы уверены, что вы тоже любите экспериментировать с кофе, поэтому данный лот принесет вам множество новых эмоций!
Зерно для данного лота был обработан мытым способом - кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.
Также в процессе используется анаэробная молочнокислая ферментация (с применением культуры лактобацилл). После обработки к кофе добавляют культуру лактобацилл, которые затем помещают в пластиковые пакеты или пластиковые бочки и подвергают анаэробной ферментации (т.е. ферментации в бескислородной среде).
Про кооператив Frinsa Collective
Вилдан Мустофа и его жена Атик Мустиканингтяс начали свой первый кофейный проект в Синдангкерте в 2010 году. Позже это место стало основным районом выращивания на его ферме в поместье Фринса.
С самого начала они стремились сосредоточиться на качестве, которое требует усилий и инновационных технологий. Их дело имеет и долгосрочные преимущества – например, сохранение водных ресурсов и восстановление лесов в регионе.
Большинство сортов кофе имеют мытую обработку, но есть и натуральный кофе – в основном для местного рынка. Их сорта кофе всегда разделены по партиям в зависимости от местоположения поля, сорта и даты сбора.
Про природные условия
Стоит отметить, что из-за высокой влажности в Индонезии особенно распространен способ обработки вет-халл. Он предполагает пропускание кофейных ягод через депульпатор с небольшим количеством воды, чтобы очистить зерно от кожуры и самой мякоти ягоды. Далее зерно отправляют на ферментацию и сушку – как правило влажным, и на солнце этот процент постепенно сходит на «нет».
Тем не менее, на Яве идеальные условия для выращивания высококачественного specialty-кофе – это и мягкий влажный климат, и значительное количество высокогорных плантаций, и вулканическая почва, которая питает кофейные деревья и ягоды полезными минеральными веществами.
Про регион
Остров Ява является популярным туристическим местом и самым густонаселенным регионом Индонезии – на территории острова проживают более 151 млн человек! Только представьте себе остров, где население больше, чем в нашей стране! И это на таком небольшом кусочке земли!
Кроме того, здесь вы можете встретить древнейшие архитектурные памятники, которые до сих пор хранят дух тех времен. Многие из них являются частью Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Одним из таких удивительных мест является храм Боробудур, изначально построенный в 9 веке нашей эры (в 20-м веке был отреставрирован). В этом месте вы могли бы насчитать 504 статуи с изображением Будды – он по-прежнему является важным символом буддизма, несмотря на то, что повсеместно в Индонезии сейчас исповедуется ислам.
Если вы хотите посетить самые колоритные места мира, а также побывать сразу в нескольких исторических эпохах, то Ява – однозначно та самая точка на нашей планете!
Мы уверены, что вы тоже любите экспериментировать с кофе, поэтому данный лот принесет вам множество новых эмоций!
Смотреть так же
Click to order
Ваш Заказ
Total:
Стоимость и сроки доставки зависят от города, веса груза и выбранной службы доставки. Рассчитывается индивидуально.