Kenya Rungheto kii

Kenya Rungheto kii

Яркий, сочный кенийский кофе мытой обработки, во вкусе которого раскрываются ноты крыжовника и смородинового листа, а также насыщенный малиновый чай и вкуснейший лимонник! 

Про производство
Зерно для данного лота был обработан мытым способом - кофейные ягоды, собранные фермерами, доставляются на станцию мытой обработки и сортируются вручную перед обработкой, чтобы удалить незрелые, перезрелые или поврежденные ягоды.

При обработке кофе прошел несколько этапов:
–      очистка от посторонних примесей
–      депульпация
–      промывка
–      ферментациа и сушка

После ручного сбора спелые ягоды доставляются мелкими фермерами на фабрику, где их взвешивают, а затем обрабатывают мытым методом. 

Про фермерское кооперативное общество Рунгето
Фермерское кооперативное общество Рунгето имеет под своей эгидой несколько фабрик (моечных станций). Период цветения в этой местности обычно приходится на период с февраля по январь, а деревья готовы к сбору урожая с октября по декабрь.
Стоит отметить, что каждая партия состоит из сортов кофе, собранных сотнями мелких фермеров в окрестностях промывочной станции (фабрики). Они сортируют вишню перед ее отправкой в производство. Кофе традиционно обрабатывается методом сухого брожения, а затем промывается и сортируется в каналах и сушится на приподнятых слоях. Фермеры в основном выращивают SL28 и SL34, но, как и почти во всех кенийских кооперативных сортах кофе, это может быть смесь всего.

Про природные условия
Кофе произрастает в благоприятных климатических условиях, где держится умеренная температура, наиболее подходящая для производства арабики. Насыщенные минералами вулканические почвы тоже несут в себе много пользы для кофе – помните, южная граница Кения расположена в непосредственной близости от вулкана Килиманджаро!


Про регион
Кения в основном производит полностью кофе мытой обработки, и многие считают страну первой по качеству производимого кофе. В Кении насчитывается более 700 000 мелких фермеров, на долю которых приходится около 55% производства. Остальное производится в основном на крупных фермах.
У фермеров, которые сотрудничают с кооперативным обществом Рунгето, весь кофе выращивается на относительно небольших земельных участках – всего 1-2 гектара земли.