Обработка: Муссон
Страна: Индия
Регион: Индия
Разновидность: Арабика
Высота: 1200-1400 м
Обжарка: Под молоко
Про производство
В процессе производства зерна был использован экспериментальный муссонный способ обработки – Муссонный Малабар. Он подразумевает то, что зерна располагаются толстым слоем на полу (зачастую бетонном или кирпичном) на хорошо проветриваемом складе, где постоянно подвергается перемешиванию и влиянию влаги и муссонного ветра. Благодаря этому кофейное зерно увеличивается и меняет свой цвет, а затем еще на неделю помещается в мешках и подвергается воздействию окружающей среды, и благодаря этому кофе больше насыщается влагой. Таким образом, муссонная обработка и придает этому кофе необычный вкус, а также практически полностью лишает этот кофе кислотности.
В процессе производства зерна был использован экспериментальный муссонный способ обработки – Муссонный Малабар. Он подразумевает то, что зерна располагаются толстым слоем на полу (зачастую бетонном или кирпичном) на хорошо проветриваемом складе, где постоянно подвергается перемешиванию и влиянию влаги и муссонного ветра. Благодаря этому кофейное зерно увеличивается и меняет свой цвет, а затем еще на неделю помещается в мешках и подвергается воздействию окружающей среды, и благодаря этому кофе больше насыщается влагой. Таким образом, муссонная обработка и придает этому кофе необычный вкус, а также практически полностью лишает этот кофе кислотности.