Colombia Santa Ana

Дрип-кофе - это натуральный смолотый кофе в индивидуальной упаковке. Для приготовления понадобится только чашка и горячая вода. В этом дрип-пакете 11 г свежесмолотого кофе. Вкус и аромат сохраняет азот, закаченный при фасовке. Бескислородная среда не дает кофе окислиться и состариться, а значит вкус будет насыщенный и яркий, как мы и задумали!

Про производство
После сбора урожая ягоды подвергаются ферментации в специальных мешках — этот этап длится от 2 до 3 дней. Затем с зёрен аккуратно снимают мякоть, а кофе отправляют на повторную ферментацию, которая продолжается ровно 3 дня. В завершении этого процесса оставшуюся мякоть тщательно смывают, а кофейные зёрна в пачменте помещают на сушку. Этап сушки занимает от 8 до 10 дней.

Про фермера
Изначально Алехандра получила образование в сфере строительства, а кофе для неё было лишь увлечением. Однако её жизнь кардинально изменилась после замужества: она вышла за Джонатана Гаска — известного фермера и владельца проекта «Зарза».

Сегодня Алехандра совместно с Джонатаном владеет несколькими участками земли вблизи города Бруселас. На финке Санта‑Ана она занимается выращиванием и обработкой редких сортов кофе. Благодаря богатому опыту и системному научному подходу Алехандра завоевала признание в регионе и стала одним из самых авторитетных фермеров проекта «Зарза».

Про регион
Бруселас — это кофейный регион в Колумбии, расположенный в департаменте Уила. Он известен производством высококачественного кофе, который ценится за свой уникальный вкусовой профиль. Бруселас находится в муниципалитете Питалито и является одним из ключевых центров кофейного производства в регионе. Высота местности варьируется от 1300 метров в нижней части до 2000 метров в районах Поренвир, Пальмито, Пэнсил и Ла Эсперанса. Средняя температура составляет около 20 °C. Такой климат, в сочетании с плодородными почвами, создаёт идеальные условия для выращивания арабики. В регионе применяют различные методы обработки кофе, включая мытую и анаэробную ферментацию.

Бруселас — это регион, где традиции кофейного производства сочетаются с инновациями. Его кофе выделяется уникальным вкусом, который формируется благодаря климату, высоте и методам обработки. Для любителей спешелти-кофе Бруселас представляет интерес как источник ярких и сложных профилей.