Обработка: Мытая
Страна: Руанда
Регион: Уйе
Разновидность: Красный Бурбон
Высота: 1800 - 1950 м
Обжарка: Под эспрессо
Оценка Q: 86
Про производство
В процессе обработки данного лота применялась мытая обработка. Сначала кофейные ягоды проходят тщательный отбор и подвергаются депульпации (удалению мякоти). Далее плоды помещают в специальные резервуары с чистой водой для дальнейшей обработки. Завершающим этапом является сушка на африканских кроватях, которая продолжается до достижения оптимального уровня влажности в 12%.
Про кооператив
Кооператив «Сову» занимает лидирующие позиции среди производителей кофе в регионе Уйе. Особенно впечатляют достижения фермеров – они три года подряд становятся лауреатами престижного конкурса Cup of Excellence.
Уникальной особенностью кооператива является то, что его сотрудники обладают официальным правом обучать передовым методам агротехники, включая компостирование, обработку почвы и мульчирование. Эти знания напрямую способствуют улучшению качества кофейного производства.
В кооперативе работает 572 семьи, а руководит всем производством мистер Ньябьенда Жан Дамаскен, который в 2012 году занял второе место на конкурсе Cup of Excellence.
В процессе обработки данного лота применялась мытая обработка. Сначала кофейные ягоды проходят тщательный отбор и подвергаются депульпации (удалению мякоти). Далее плоды помещают в специальные резервуары с чистой водой для дальнейшей обработки. Завершающим этапом является сушка на африканских кроватях, которая продолжается до достижения оптимального уровня влажности в 12%.
Про кооператив
Кооператив «Сову» занимает лидирующие позиции среди производителей кофе в регионе Уйе. Особенно впечатляют достижения фермеров – они три года подряд становятся лауреатами престижного конкурса Cup of Excellence.
Уникальной особенностью кооператива является то, что его сотрудники обладают официальным правом обучать передовым методам агротехники, включая компостирование, обработку почвы и мульчирование. Эти знания напрямую способствуют улучшению качества кофейного производства.
В кооперативе работает 572 семьи, а руководит всем производством мистер Ньябьенда Жан Дамаскен, который в 2012 году занял второе место на конкурсе Cup of Excellence.
Смотреть так же