Colombia Antioquia
480,00
р.
Colombia Antioquia
Колумбия мытой обработки с чистым ягодным профилем и приятным ореховым послевкусием
Колумбия мытой обработки с чистым ягодным профилем и приятным ореховым послевкусием
Обработка: Мытая
Страна: Колумбия
Регион: Антиокия
Разновидность: Смешанные разновидности
Высота: 1636 м
Обжарка: Под эспрессо
Оценка Q: 84
Про производство
Лот обработан мытым способом. Сначала кофе проходит 12–15-часовую ферментацию в ягоде, затем его депульпируют и оставляют ещё на 24 часа в резервуарах с чистой водой. После этого зерно промывают от муселяжа и сушат на патио в течение 15–20 дней. Ферментация в ягоде и последующая мытая обработка придают зерну чистоту и баланс, сохраняя его естественную сладость.
Про регион
Антиокия представляет собой один из департаментов Колумбии, расположенный в северо-западной части страны. Территория региона охватывает значительную часть Андского нагорья и выходит к побережью Карибского моря.
Кофейные плантации сосредоточены преимущественно в горных районах департамента. Уникальное сочетание высотных характеристик местности и особых климатических факторов формирует неповторимый характер местного кофе. Напиток отличается выраженной кислотностью, прозрачностью вкусового профиля и характерными фруктовыми оттенками сладости.
Несмотря на то что репутация региона пока не достигла уровня таких известных кофейных территорий, как Уила, Антиокия постепенно завоёвывает признание специалистов. Этому способствуют как появление выдающихся микролотов, так и внедрение инновационных методов обработки кофейных зёрен.
Лот обработан мытым способом. Сначала кофе проходит 12–15-часовую ферментацию в ягоде, затем его депульпируют и оставляют ещё на 24 часа в резервуарах с чистой водой. После этого зерно промывают от муселяжа и сушат на патио в течение 15–20 дней. Ферментация в ягоде и последующая мытая обработка придают зерну чистоту и баланс, сохраняя его естественную сладость.
Про регион
Антиокия представляет собой один из департаментов Колумбии, расположенный в северо-западной части страны. Территория региона охватывает значительную часть Андского нагорья и выходит к побережью Карибского моря.
Кофейные плантации сосредоточены преимущественно в горных районах департамента. Уникальное сочетание высотных характеристик местности и особых климатических факторов формирует неповторимый характер местного кофе. Напиток отличается выраженной кислотностью, прозрачностью вкусового профиля и характерными фруктовыми оттенками сладости.
Несмотря на то что репутация региона пока не достигла уровня таких известных кофейных территорий, как Уила, Антиокия постепенно завоёвывает признание специалистов. Этому способствуют как появление выдающихся микролотов, так и внедрение инновационных методов обработки кофейных зёрен.
Рекомендуем использовать кофе, обжаренный не менее недели назад.
Рецепт приготовления в эспрессо-машине:
Молотого кофе: 18 грамм
Напитка на выходе: 42 грамма
Время заваривания: 27 секунд
Это рецепт, который мы подобрали в нашем цехе для кофемашины Ottima 2Gr. Рецепт идеальной чашки на вашей кофемашине будет отличаться, но мы советуем вам использовать его как стартовую точку для настройки.
Рецепт приготовления в эспрессо-машине:
Молотого кофе: 18 грамм
Напитка на выходе: 42 грамма
Время заваривания: 27 секунд
Это рецепт, который мы подобрали в нашем цехе для кофемашины Ottima 2Gr. Рецепт идеальной чашки на вашей кофемашине будет отличаться, но мы советуем вам использовать его как стартовую точку для настройки.
Смотреть так же